Ovce romanovská

Romanovská ovce byla vyšlechtěna v 17. století v Jaroslavské oblasti Ruska cílevědomým výběrem bez použití genetického podílu jiných plemen s cílem produkovat kvalitní kožešnickou surovinu.

Patří do skupiny kožichových krátkoocasých plemen ovcí. Zvířata jsou menšího až středního tělesného rámce, jemné kostry. Hlava černá s charakteristickou bílou lysinou, u beranů mírně klabonosá, u obou pohlaví bezrohá.  Jehňata se rodí černá. Hříva u romanovských beranů je dominantním znakem pohlaví.

Jehněčí maso určené pro kuchyňskou úpravu by mělo být vždy dobře vyzrálé, odblaněné a zbavené všech šlach. Každá část jehněčího masa vyžaduje jinou úpravu. Celá kýta, hřbet, bok a plec jsou vhodné na pečení, kotlety z hřbetu a plátky z kýty jsou ideální kromě pečení také na smažení či grilován

Rouno tvoří 5-6 cm dlouhá podsada s jemností 18-24 mm ocelově šedé až šeděnamodralé barvy a černé 2-4 cm dlouhé pesíky s jemností 60-90 µm. Poměr pesíků k podsadě je 1:4 až 1:10, což má rozhodující vliv na bezkonkurenční kvalitu kůže.

Kožešina je lehká, hřejivá, pevná a vyčiněná je ve srovnání s jinými plemeny ovcí více než o polovinu lehčí. 1 m2 kůže váží 1,1 až 1,4 kg. Kůže z pětiměsíčních jehňat má plochu 0,45 m2.

Ovčí hnůj  patří mezi nejkvalitnější přírodní hnojiva. Oproti kravskému hnoji neobsahuje tolik steliva. Nejlépe se pracuje s uleželým a zkompostovaným ovčím hnojem. Před použitím je vhodné zkompostovanou hmotu rozmělnit a prosát. Takto zpracovaný ovčí hnůj se lehce mísí se zeminou a neobsahuje nerozložené zbytky steliva, sena nebo trávy.